
Porsi bahan 4
Daun ketumbar 3 sendok makan
Biji jintan (zira) 1 sendok teh
Biji ketumbar 1 sendok teh
Selai aprikot 110g
Kecap asin 2 sendok makan
Steak tuna 4 potong
Garam laut secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Kubis Cina 400 g
Daikon 75 g
Cabai rawit 2 buah
Daun mint segar 3 sendok makan
Jeruk nipis 1 buah
Gula aren 1 sendok makan
Petunjuk memasak 15 menit
1 Tumbuk halus biji jintan dan ketumbar. Kocok selai aprikot, 1 sendok makan kecap, jintan dan ketumbar, garam dan merica dalam mangkuk. Olesi semua sisi tuna dengan bumbu ini sehingga ikan benar-benar tertutup.
2 Siapkan salad. Cincang kasar sawi putih, iris daikon dan cabai dengan sangat tipis (jika diinginkan, iris daikon menjadi pita tipis dengan alat pengupas sayuran). Campur semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan ketumbar dan peterseli cincang. Masukkan air perasan satu buah jeruk nipis, kecap ikan, kecap asin dan gula aren. Tuangkan saus di atas salad.
3 Panaskan wajan pemanggang dengan api besar. Masukkan ikan ke dalam wajan dan panggang selama 1 menit, balikkan potongan ikan 90° dan panggang selama 1 menit. Balikkan dan goreng selama 1 hingga 2 menit lagi (untuk hasil panggangan yang lebih kuat, biarkan ikan di atas api lebih lama). Angkat tuna dari wajan dan diamkan.
4 Potong ikan menjadi irisan tebal. Letakkan salad sebagai tumpukan di tengah piring saji dan taburi dengan irisan ikan.