Bagian bahan 2
Terong 2 buah
Bawang bombay 1 ekor
Bawang putih 4 siung
Cabai 1 buah
Garam laut secukupnya
Ajika 1 sendok makan
Ketumbar bubuk secukupnya
Paprika secukupnya
Madu ½ sendok makan
Tomat pelati 1 toples
Buncis 150 g
Jintan bubuk (zira) secukupnya
Cabai rawit secukupnya
Kunyit secukupnya
Peterseli 20 g
Ketumbar 15 tangkai
Estragon 10 g
Lemon ⅓ buah
Tepung terigu 2 sendok makan
Minyak sayur 1 l
Minyak zaitun 50 ml
Keju mozzarella mini 125 g
Petunjuk memasak 50 menit
1 Potong terong memanjang, biarkan utuh di pangkalnya, sayat dagingnya, beri garam pada daging dengan garam kasar dan biarkan selama 10-15 menit.
2 Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng setengah bagian bawang bombay cincang dengan cabai cincang halus dan empat siung bawang putih. Tambahkan sedikit paprika dan ketumbar bubuk, satu sendok makan ajika dan madu, tumis selama 3 hingga 4 menit.
3 Haluskan sedikit tomat pelati dalam blender, tambahkan ke dalam panci berisi sayuran dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 20-30 menit. 10 menit sebelum selesai, tambahkan tarragon cincang dan peterseli
4 Dalam blender, kocok buncis yang telah direndam dalam air bersama dengan zira, ketumbar, cabai rawit, kunyit, 20 g bawang bombay, 15 g peterseli dan ketumbar, garam, lada hitam, kulit lemon, dan air perasan sepertiga buah lemon. Kocok hingga tercincang halus. Tambahkan satu sendok makan tepung, aduk hingga tercampur; jika konsistensinya terlalu encer, tambahkan satu sendok makan lagi dan dinginkan selama 10 menit.
5 Bilas terong dengan air dingin, keringkan, olesi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven bersuhu 190°C selama 20 menit.
Muffin buatan sendiri dengan pisang dan Nutella (Starbucks memiliki sisanya) 6 Kocok saus di dalam blender. Olesi terong panggang dengan lapisan tipis bawang putih, lalu tumis, letakkan beberapa bola kecil mozzarella dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.
7 Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil dan goreng selama 2 hingga 3 menit.
8 Letakkan beberapa bola falafel di dalam terong yang sudah dimasak dan hiasi dengan ketumbar. Tip resep Untuk bawang putih, masak siung bawang putih utuh dalam minyak sayur hingga lembut, lalu haluskan bersama garam, minyak zaitun, dan ketumbar bubuk. 
