
Porsi bahan 6
Kacang polong 500 g
Bawang bombay 1 ekor
Anyelir 3 buah
Buku jari daging babi 1 buah
Timi 1 sendok teh
Marjoram 1 sendok teh
Telur ayam 2 buah
Tepung terigu 150 g
Susu 600ml
Mentega 20 g
Krim kocok secukupnya
Selai secukupnya
Garam secukupnya
Mustard Dijon secukupnya
Petunjuk memasak 3 jam + 6 jam
1 Rendam kacang polong dalam air dingin selama 6-12 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas kacang polong dan tuangkan 3 liter air dingin ke atasnya, bumbui dengan garam, didihkan dan buang buihnya.
2 Kupas bawang bombay, masukkan satu siung ke dalamnya dan masukkan ke dalam sup. Potong dadu daging babi menjadi ukuran 4 cm, tambahkan ke dalam sup dan didihkan selama 1,5 jam.
3 Sementara itu, buatlah panekuk. Kocok telur, tambahkan tepung terigu, setengah susu dan garam. Kocok hingga lembut, lalu tambahkan sisa susu. Lelehkan mentega dan tambahkan ke dalam adonan. Goreng pancake tipis.
4 Angkat daging, dinginkan dan potong kecil-kecil. Jika kacang polong belum matang dalam 1,5 jam, masak selama 20 menit.
5 Keluarkan bawang bombai dari sup, beri garam lagi jika perlu dan tambahkan marjoram.
Rassolnik bergaya pedesaan dengan ayam 6 Saat menyajikan, tambahkan daging dan mustard sesuai selera. Hiasi sup dengan timi dan sajikan dengan pancake yang dihiasi krim kocok dan selai.