Porsi bahan 6
Kepala ikan salmon 1 buah
Steak salmon 200g
Bawang bombay 2 buah
Batang seledri 3 buah
Wortel 1 buah
Kentang 5 buah
Adas manis 1 sendok makan
Krim 10% 100 ml
Daun salam 1 lembar
Timi secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur 2 sendok makan
Saus ikan 2 sendok makan
Petunjuk memasak 1 jam 20 menit
1 Dalam panci besar, masukkan kepala salmon, satu bawang bombay yang sudah dikupas, wortel (potong-potong besar, melintang) dan daun salam, tuang 1,5 liter air dan biarkan mendidih selama 20 menit, lalu masukkan steak salmon dan biarkan mendidih selama 15 menit, bumbui dengan garam. Kemudian keluarkan ikan dari kaldu dan biarkan hingga dingin. Buang sayuran dan saring kaldu. Cuci panci, tuangkan kaldu ke dalamnya dan taruh kembali di atas kompor.
2 Kupas kentang, potong dadu yang cukup besar, lalu tambahkan ke dalam kaldu dan masak hingga empuk.
3 Potong dadu bawang bombay dan goreng dengan minyak sampai berwarna keemasan.
4 Kupas seledri, potong tipis-tipis, tambahkan bawang bombay dan goreng selama kurang lebih 4 menit.
5 Pisahkan daging dari ikan yang sudah didinginkan dan buang sisanya.
6 Keluarkan setengah bagian kentang yang sudah dimasak dan haluskan, tambahkan krim, aduk semuanya dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan juga sayuran panggang. Tambahkan timi dan saus ikan.
7 Potong dill dan tambahkan ke dalam sup.
8 Tambahkan lada sesuai selera.
