Porsi bahan 6
Pita Armenia 1 buah
Kacang kenari yang sudah dikupas 100 g
Kismis 100 g
Apel 3 buah
33% krim 150ml
Telur ayam 1 buah
Kayu manis bubuk 1 sendok teh
Gula pasir 1 sendok makan
Bubuk gula 2 sendok makan
Mentega 2 sendok makan
Vanili secukupnya
Petunjuk memasak 1 jam 30 menit
1 Rendam sultana dalam air panas selama 15-20 menit. Masukkan setengah bagian kacang ke dalam blender dan haluskan menjadi tepung. Potong sisanya menjadi potongan-potongan kecil.
2 Cincang halus apel. Lapisi nampan dengan kertas roti dan olesi dengan mentega.
3 Panaskan oven sampai suhu 180°C. Lelehkan mentega dalam wajan besar, tambahkan apel dan didihkan selama 5 menit.
4 Saring sultana dan tambahkan ke dalam apel, bersama dengan kayu manis dan kacang-kacangan (baik yang sudah ditumbuk maupun yang sudah dicincang). Tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Matikan api, buka tutupnya dan biarkan isian agak dingin.
5 Campur krim dan telur hingga lembut (Anda juga bisa menambahkan vanili). Sendokkan 2/3 campuran krim ke dalam isian yang sudah agak dingin dan aduk rata.
6 Susun pita di atas meja. Tempatkan isian 3 hingga 4 cm dari tepi pendek dan 2 cm dari tepi panjang.
7 Lipat sisi pendek ke dalam dan gulung sisi yang panjang. Letakkan gulungan di atas loyang dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dan olesi dengan sisa campuran krim. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit.
8 Taburkan gula halus di atas strudel yang sudah agak dingin.
