
Porsi bahan 2
Bubur soba 1 cangkir
Minyak anggur 2 sendok makan
Gula tebu secukupnya
Garam Himalaya merah muda secukupnya
Wortel 2 buah
Apel 2 buah
Bit 1 buah
Akar ketumbar (ketumbar) ¼ potong
Krim 50ml
Petunjuk memasak 30 menit
1 Tumis soba dalam wajan selama 3 hingga 4 menit.
2 Tuang soba di atas air mendidih dengan perbandingan satu banding dua, garam dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit tanpa mengangkat tutupnya hingga airnya terserap. Jika bubur sudah berlubang-lubang kecil dan bagian bawahnya sudah kering, berarti bubur sudah siap.
3 Biarkan bubur mendidih selama 5 menit, sambil membungkus panci dengan kotak-kotak.
4 Untuk jus sayuran, masukkan wortel, bit, apel, ketumbar yang sudah dipotong-potong sebelumnya ke dalam juicer, tuangkan krim – dan peras airnya.
5 Oleskan bubur ke dalam mangkuk, tambahkan minyak biji anggur (atau mentega) dan bubuk dengan gula. Sajikan dengan choux dalam gelas tinggi dan bening.