Porsi bahan 14
Susu 350ml
Ragi segar 50 g
Tepung terigu 500 g
Telur ayam 2 buah
Garam 2 g
Kapulaga 10 g
Mentega 100 g
Gula pasir 450 g
Tepung almond 325 g
Almond 100 g
Bubuk gula 135 g
Vanillin 1 g
Krim 250ml
Petunjuk memasak 2 jam
1 200 ml susu hangat dengan 240 gram tepung dan ragi, uleni hingga menjadi adonan halus. Biarkan mengembang selama 15 menit.
2 Tambahkan 260 gram tepung terigu, sebutir telur, garam, satu sendok makan kapulaga bubuk, mentega yang telah dilembutkan, dan 200 gram gula pasir. Uleni adonan agar mengkilap dan elastis. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit dalam mixer berdiri, 15 menit dengan tangan Anda.
3 Bagi adonan menjadi 14 bagian yang sama besar, masing-masing 60 g. Gulung menjadi bola-bola adonan yang rata, tekan dengan kuat ke permukaan meja. Biarkan mengembang selama 40-60 menit.
4 Untuk isian, campurkan tepung almond, 250 g gula pasir, dan putih telur dari 1 butir telur, lalu tambahkan gula halus, cincangan kacang almond, dan kapulaga. Tuangkan 150 ml susu secara bertahap ke dalam campuran krim kaku. Tempatkan isian ke dalam kantong pipa.
5 Olesi dengan kuning telur kocok sebelum dimasukkan ke dalam oven. Panggang di tengah oven dengan suhu 210 derajat dan selama sekitar 8-10 menit sampai roti berwarna keemasan. Kemudian turunkan suhu hingga 170 derajat dan panggang selama 10 menit. Biarkan hingga dingin.
Salad sederhana dengan seledri dan apel hijau 6 Kocok krim dan vanila sampai mengembang. Tempatkan di dalam kantong pipa dengan ujung bintang.
7 Apabila roti sudah dingin, potong bagian atasnya dan keluarkan sebagian remahnya. Peras sedikit isian almond, peras krim kocok di atasnya, tutup dan sajikan dengan gula halus. 
