Porsi bahan 8
Mentega 2 sendok makan
Adonan pasir 250 g
Keju fontina 200 g
Bawang merah 3 buah
Jamur segar 350 g
Telur ayam 4 buah
Susu ½ cangkir
Garam ½ sendok teh
Krim ½ cangkir
Lada hitam bubuk ½ sendok teh
Pala bubuk ½ sendok teh
Petunjuk memasak 1 jam 55 menit
1 Panaskan oven sampai 220 derajat. Letakkan adonan di piring bundar, tekan dengan baik dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Panggang selama sekitar 17 menit sampai adonan kering dan berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan kurangi suhunya hingga 160 derajat.
2 Sementara itu, lelehkan mentega di atas api sedang, masukkan bawang merah cincang halus dan tumis hingga lembut, sekitar 2 menit. Kemudian tambahkan irisan jamur, garam dan merica, lalu goreng selama kurang lebih 8 menit hingga berwarna kecokelatan dan lembut. Pindahkan ke piring dan biarkan dingin.
3 Kocok telur, susu, krim, 0,5 sendok teh garam, merica, dan pala dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 cangkir keju parut dan jamur. Aduk rata dan oleskan isian di atas kue. Taburkan sisa keju parut di atasnya.
4 Panggang quiche selama sekitar 45 menit sampai matang dan berkerak. Dinginkan selama 30 menit dan potong menjadi beberapa bagian.
