Porsi bahan 8
Tepung terigu 250 g
Telur ayam 3 buah
Mentega 150g
Air 1 sendok makan
Zat ragi 10 g
Garam secukupnya
Fillet ikan trout 500g
Kecambah brokoli 500 g
Krim 300ml
Keju keras 200g
Petunjuk memasak 2 jam + 1 jam
1 Pertama-tama buatlah adonan: ambil 250 gram tepung terigu, 150 gram mentega (biarkan dalam suhu ruangan untuk melembutkan), 1 butir telur, garam secukupnya (saya ambil 1 sendok teh), satu sendok makan air dan baking powder. Kencangkan lengan baju dan campur semuanya dengan seksama dan uleni, uleni dan gulung hingga adonan menjadi homogen, elastis dan tidak lengket. Kemudian masukkan adonan ke dalam lemari es selama satu jam, agar Anda punya waktu untuk membuat isian.
2 Isian. Saya sudah sedikit berlebihan dalam mengkonsumsi ikan trout selama krisis saat ini. Anda bisa membeli salmon merah muda beku, dipanggang dengan campuran telur yang lembut dan rasanya sama enaknya dengan ikan trout atau salmon. Satu-satunya hal yang harus Anda luangkan waktu untuk mencairkan dan memetik pips (yang tidak lebih banyak daripada ikan trout). Namun, mari kita kesampingkan liriknya. Tugasnya: untuk mendapatkan 500 gram ikan merah, potong dadu berukuran 2 cm. Dan beri garam secukupnya.
3 Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum seukuran ikan. Anda bisa menggorengnya dengan sedikit minyak zaitun, tapi saya terlalu malas untuk mencuci wajan ekstra setelahnya. Campur brokoli dengan ikan.
4 Isi. Untuk sausnya, kocok 2 butir telur dengan 300 gram krim (Anda dapat menggunakan lebih banyak krim – sekitar 400 gram) dan parutan keju keras (saya menggunakan 200 gram atau lebih, tergantung selera).
5 Lapisi cetakan (cetakan saya berdiameter 25 cm) dengan kertas roti. Giling adonan dan letakkan di dalam cetakan, membentuk bagian bawah dan tepinya. Jika adonan sobek, tidak apa-apa, Anda selalu dapat menutup lubangnya dengan sepotong adonan tambahan. “Kerak” yang dihasilkan dapat dipanggang terlebih dahulu tanpa isian dengan meletakkan selembar kertas roti dan kacang-kacangan di dalamnya. Tetapi saya, seorang ibu rumah tangga yang sangat malas, hanya melakukan ini pertama kali, dan kemudian memutuskan bahwa tidak ada bedanya.
6 Pasang quiche. Lapisi ikan dan brokoli di dalam kerak, tuangkan semuanya di atas campuran telur dan krim keju. Dan masukkan quiche ke dalam oven. Panggang pada suhu 180 derajat, sekitar 40 menit. Yang terbaik dari semuanya, jangan melihat waktu, lihatlah kondisi pai dan keluarkan saat pai sudah berwarna kecokelatan.
7 Kue dapat dimakan panas atau dingin. Saya harap Anda menikmatinya!
