
Porsi bahan 4
Telur ayam 2 buah
Bawang putih 3 siung
Minyak sayur 4 sendok makan
Bawang bombay 1 ekor
Cabai merah 2 buah
Terasi udang 1 sendok teh
Biji ketumbar 1 sendok teh
Gula pasir ½ sendok teh
Udang 400 g
Fillet daging babi 200 g
Beras berbiji panjang 200 g
Kecap asin 3 sendok makan
Daun bawang 4 batang
Selada ½ potong
Mentimun 1 buah
Petunjuk memasak 50 menit
1 Kocok telur dengan 0,25 sendok teh garam. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur. Tuang seperempat adonan telur ke dalam penggorengan dan masak selama 1 hingga 2 menit dengan api sedang. Balik telur dadar dan goreng sisi lainnya selama 30 detik. Pindahkan telur dadar ke piring dan ulangi hal yang sama dengan campuran yang tersisa. Saat telur dadar sudah dingin, gulung dan potong-potong.
2 Campur bawang putih cincang, bawang bombay cincang, cabai, pasta udang, ketumbar, dan gula. Masukkan ke dalam blender dan potong menjadi pasta.
3 Panaskan 1-2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan pasta dan masak dengan api besar selama 1 menit. Tambahkan udang dan potongan daging. Masak selama 2 hingga 3 menit.
4 Rebus beras, tiriskan dan dinginkan. Tuang sisa minyak ke dalam wajan dan masukkan nasi yang sudah dingin. Goreng hingga matang, tambahkan kecap asin dan daun bawang cincang, goreng selama 1 menit.
5 Letakkan irisan selada di tepi piring besar. Letakkan nasi di tengah, taburi dengan daging udang dan taburi dengan telur dadar dan irisan mentimun. Sajikan segera.