Porsi bahan 6
Tepung terigu 1,5 cangkir
Kayu manis bubuk ½ sendok teh
Soda 1 sendok teh
Allspice hitam 0,1 sdt.
Garam ¼ sendok teh
Mentega 125 g
Jahe parut ¼ cangkir
Air ¼ cangkir
Gula halus berwarna coklat ½ cangkir
Treacle hitam ½ cangkir
Telur ayam 3 buah
Pir 1kg
Petunjuk memasak 1 jam
1 Panaskan oven sampai 175 derajat. Olesi bagian bawah dan samping loyang (sekitar 23×23 cm) dengan minyak dan taburi sedikit tepung.
2 Untuk adonan, campurkan tepung terigu, soda kue, kayu manis, allspice bubuk dan garam dalam mangkuk besar.
3 Lelehkan mentega, campur dengan seperempat cangkir air.
4 Campur gula dan molase bersama dengan mangkuk mixer. Kemudian masukkan telur dan kocok hingga merata.
5 Tuang campuran molase, gula, dan telur ke dalam tepung dan aduk dengan mixer dengan kecepatan lambat agar tidak ada gumpalan.
6 Tambahkan jahe parut dan air serta minyak ke dalam adonan, aduk hingga rata dan pindahkan ke loyang.
7 Potong 1-2 buah pir (tergantung ukurannya) menjadi kubus kecil (sekitar 2×2 cm) dan letakkan di atas kue.
8 Panggang dalam oven di rak tengah selama sekitar 35 menit. Setelah oven dipanggang, biarkan selama 15 menit tanpa mengeluarkannya dari cetakan.
9 Potong menjadi irisan besar sebelum disajikan.
