
Porsi bahan 10
Daging ham domba 600g
Iga domba 600g
Wortel 2 buah
Paprika manis 1 buah
Cabai rawit 1 buah
Tomat 500 g
Kentang 500 g
Akar seledri 200 g
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 50 g
Peterseli 50 g
Adas manis 50 g
Minyak sayur 50ml
Mie 500g
Adas manis (badjan) 1 buah
Jintan (zira) 1 sendok teh
Biji ketumbar 1 sendok teh
Bawang bombay 2 buah
Lada hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Petunjuk memasak 3 jam
1 Potong daging domba menjadi kubus besar, pisahkan iga.
2 Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng semua daging hingga renyah.
3 Iris bawang bombai menjadi batang-batang tipis. Tambahkan ke dalam casserole dengan daging dan goreng, aduk hingga bawang bombay menjadi bening.
4 Iris wortel dan seledri menjadi batang-batang tipis.
5 Tambahkan wortel dan seledri ke dalam casserole dan goreng sambil diaduk selama 3-5 menit.
Salad sederhana dengan seledri dan apel hijau 6 Kemudian garam, merica, bumbui dan aduk lagi.
7 Kupas tomat. Potong tomat secara melintang, rendam dalam air mendidih selama 30 detik, lalu masukkan ke dalam air dingin. Kupas dan potong dadu tomat.
8 Potong paprika manis dan pedas menjadi batang.
9 Tambahkan tomat dan paprika ke dalam casserole, aduk dan panggang selama 2 menit.
10 Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kuali.
11 Tambahkan air ke dalam kuali untuk menutupi isinya. Didihkan, tutup dan biarkan mendidih selama 30-40 menit.
12 Cincang bumbu dan tambahkan ke dalam saus, lalu tambahkan bawang putih dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
13 Dalam panci terpisah, rebus mie lagman sesuai petunjuk pada kemasan.
14 Tempatkan mi yang sudah matang ke dalam mangkuk, tuangkan saus di atasnya dan sajikan segera.