Porsi bahan 8
Plum 1,5kg
Gula pasir 300 g
Mentega 75g
Telur ayam 1 buah
Krim asam 20% 95 g
Minyak sayur 75 ml
Garam 1 g
Tepung terigu 175 g
Zat ragi 7 g
Susu 90 ml
Petunjuk memasak 1 jam 30 menit
1 Siapkan adonan. Kocok satu butir telur dengan 150 gram gula pasir hingga berwarna keputihan dan lembut.
2 Tambahkan krim asam dan susu, lalu lanjutkan mengocok.
3 Tambahkan minyak sayur dan mentega cair. Kocok semuanya hingga halus.
4 Campurkan tepung terigu, baking powder dan garam, lalu tambahkan ke dalam adonan.
5 Lapisi piring tahan panas berdiameter 24 cm dengan perkamen.
Salad sederhana dengan seledri dan apel hijau 6 Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan secara perlahan di bagian bawah cetakan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
7 Selagi adonan dibekukan, potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya.
8 Di dalam wajan dengan api sedang, lelehkan 150 gram gula.
9 Letakkan plum di atas gula yang sudah dilelehkan, dengan sisi yang menghadap ke bawah, karamel selama 1,5 menit, lalu balikkan plum dan karamel selama 1,5 hingga 2 menit.
10 Setelah 30 menit, letakkan plum karamel di atas adonan biskuit beku. Sebagian akan meresap ke dalam biskuit, sebagian lagi akan tetap berada di atas sebagai lapisan gula.
11 Panggang kue selama 45 menit pada suhu 165 derajat. Kue plum yang sudah jadi, dinginkan sebentar sebelum disajikan. 
