Porsi bahan 8
Tepung terigu 150 g
Zat ragi 3 g
Mentega 95g
Gula pasir 190 g
Telur ayam 3 buah
Susu 250ml
Kuning telur 40 g
Pati jagung 25 g
Gelatin dalam piring 2,5 g
Gula vanila 3 g
Biskuit roti jahe 100g
Petunjuk memasak 1 jam 30 menit + 3 jam
1 Kocok 95 gram mentega dan 150 gram gula dalam mangkuk mixer hingga mengembang, lalu tambahkan telur dan lanjutkan mengocok hingga lembut. Tambahkan tepung terigu dan baking powder, lalu uleni adonan.
2 Tuang adonan ke dalam cetakan berukuran 16 cm dan masukkan ke dalam oven bersuhu 170 derajat selama 35-45 menit. Biarkan biskuit yang sudah jadi menjadi dingin.
3 Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula vanila, letakkan di atas api sedang dan didihkan.
4 Rendam gelatin dalam air dingin. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan tepung kanji dan aduk hingga rata. Tuang susu panas ke dalam campuran kuning telur dan aduk dengan cepat sampai gula larut sepenuhnya. Tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci, letakkan di atas api dan, aduk kuat-kuat dengan pengocok kawat, hingga menjadi seperti krim.
5 Tambahkan gelatin yang telah direndam ke dalam krim panas dan aduk. Saring krim melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan. Tuang krim ke dalam wadah bersih, tutup dengan clingfilm dan biarkan dingin di lemari es.
Salad sederhana dengan seledri dan apel hijau 6 Kocok mentega yang telah dilunakkan dengan mangkuk pengaduk, masukkan puding yang telah didinginkan dengan pengocok kawat, tambahkan mentega dan aduk hingga rata. Tempatkan sebagian puding ke dalam piping bag. Potong 60 gram biskuit dengan pisau dan aduk ke dalam puding.
7 Potong biskuit menjadi 3 lapisan dengan ketebalan yang sama. Oleskan krim pada bagian atas dan samping kue. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam.
8 Ratakan krim beku. Gulingkan sebagian biskuit yang tersisa menjadi remah-remah dengan penggilas adonan, kikis remah-remah tersebut ke atas permukaan meja dan gulingkan pinggiran kue di atasnya. Hiasi bagian atas kue dengan krim dari kantong kue, remah-remah dan biskuit utuh. 
