
Porsi bahan 6
Sejumput garam
Kembang kol 1 buah
Tepung terigu ½ cangkir
Telur ayam 3 buah
Remah roti 150 g
Mentega 50 g
Minyak sayur 1 sendok makan
Rempah-rempah secukupnya
Krim 100ml
Bawang putih 4 siung
Hijau 1 bundel
Lada hitam bubuk secukupnya
Petunjuk memasak 35 menit
1 Masukkan mentega ke dalam freezer. Cuci dan pisahkan kembang kol menjadi kuntum-kuntum. Rebus air asin dalam jumlah yang dibutuhkan.
2 Rebus kuntum bunga selama 5-6 menit, lalu tuangkan air dingin ke atasnya dan tiriskan.
3 Tuang tepung ke dalam mangkuk atau mangkok yang dalam dan masukkan garam dan bumbu. Di mangkuk lain, kocok dan beri sedikit garam pada telur. Letakkan remah roti di piring ketiga. Celupkan kuntum kembang kol ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan kemudian ke dalam tepung roti.
4 Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan kuntum bunga yang sudah matang di dalamnya. Oleskan mentega yang sudah didinginkan di atasnya. Masukkan baki ke dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 190-200 derajat. Siapkan saus. Campur bawang putih cincang dengan krim, bumbu, garam dan merica.
5 Letakkan kubis yang sudah matang di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.