
Porsi bahan 6
Mentega 100 g
Bawang bombay 4 buah
Ayam 1 potong
Tomat 2 buah
Jahe parut 1 sendok makan
Air 2 gelas
Garam secukupnya
Kayu manis 1 sendok teh
Kunyit 1 sendok teh
Kapulaga 1 buah
Daun salam 3 lembar
Cabai merah giling di ujung pisau
jintan 1 sendok teh
Biji moster 1 sendok teh
Anyelir 2 buah
Petunjuk memasak 1 jam
1 Panaskan kuali dengan dua sendok makan minyak. Goreng kedua sisi ayam dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
2 Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat, lalu bawang putih cincang dan jahe. Haluskan biji sawi, biji jintan, cabai merah, cengkeh, kapulaga, kunyit dan daun salam menjadi bubuk dan tambahkan ke dalam adonan tumisan. Biarkan dengan api kecil selama 3-5 menit.
3 Tambahkan tomat cincang dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama 20 menit. Tambahkan satu sendok makan air setiap kali, untuk mencegahnya gosong.
4 Tuang sisa air ke dalam casserole dan biarkan ayam dan campuran dimasak dengan api kecil selama 20 menit, sampai ayam lunak.
5 Sajikan dengan nasi.