Gushnut

Porsi bahan 4

Daging sapi 500g

Buncis 400 g

Tomat 5 buah

Paprika manis 1 buah

Cabai ½ buah

Garam secukupnya

Lada hitam bubuk secukupnya

Cabai merah giling secukupnya

Bawang putih 3 siung

Bawang bombay 1 buah

Mentega cair 70 g

Petunjuk memasak 1 jam 40 menit

1 Rendam buncis dalam air dingin terlebih dahulu (sebaiknya sehari, tetapi setidaknya 12 jam) hingga buncis membengkak sebanyak 2 hingga 3 kali lipat. Segera setelah buncis siap, bilas dengan air dingin yang mengalir.

2 Ambil kuali (jika tidak tersedia, wajan besar bisa digunakan). Potong daging sapi (daging domba bisa diganti) menjadi bentuk dadu kecil dan goreng dengan minyak samin atau mentega hingga berwarna cokelat dan matang.

3 Tuangkan air mendidih ke atas tomat.

4 Segera setelah daging sapi matang, tambahkan buncis. Aduk terus untuk memastikan bahwa air telah menguap. Kemudian tumis daging sapi dan buncis selama 5-7 menit.

5 Kemudian tuangkan air ke atas buncis, didihkan, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam (tambahkan air seperlunya selama proses perebusan).

6 Siapkan sayuran 10 menit sebelum daging sapi dan rebusan buncis selesai dimasak. Kupas dan potong dadu tomat. Potong paprika (sebaiknya yang berwarna merah) dan cabai menjadi bentuk bulat.

7 Segera setelah buncis dan daging sapi matang, tambahkan tomat. Aduk hingga merata. Tambahkan garam, merica, paprika, cabai, aduk lagi, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api sedang selama 20 hingga 30 menit.

8 Potong bawang bombai menjadi setengah bagian tipis, bilas bersih dengan air dingin yang mengalir, peras, garam dan merica. Sisihkan bawang bombay.

9 Segera setelah hidangan direbus untuk kedua kalinya (air harus benar-benar mendidih) – masukkan 3 siung bawang putih (Anda bisa memarutnya), aduk, segera matikan api.

10 Susun buncis dan daging di atas piring dengan bawang bombay di pinggirnya.