
Porsi bahan 8
Tepung gandum hitam 1 cangkir
Tepung terigu 1 cangkir
Mentega 50 g
Telur ayam 2 buah
Krim asam 3 sendok makan
Kentang 6 buah
Krim 0,2 liter
Kefir 1 cangkir
Petunjuk memasak 2 jam
1 Isiannya adalah kentang tumbuk biasa. Buatlah sesuai dengan resep Anda sendiri. Atau gunakan yang ini: rebus kentang, tambahkan 1 ekor ayam atau 3-4 butir telur puyuh, mentega, krim hangat, dan sesendok krim asam.
2 Untuk adonan, campurkan gandum hitam dan tepung terigu, kefir, dan sedikit garam. Jika Anda menginginkan adonan Karelia yang lebih otentik, tingkatkan proporsi tepung gandum hitam dengan mengorbankan tepung terigu. Gulung adonan menjadi sosis, bungkus dengan clingfilm dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan agak dingin.
3 Potong sepotong kecil adonan dan gulung menjadi lingkaran. Anda bisa memotong lingkaran dengan piring, atau cukup memotongnya dengan pisau. Kecantikan tidak penting di sini. Letakkan kentang tumbuk di atas kue dan ratakan. Kemudian, jepit bagian tepi gawang.
4 Isian dalam wajan harus diolesi dengan saus. Ini adalah langkah yang sangat penting karena kerak, yang dibentuk oleh saus, adalah hal yang paling lezat dan indah dari wajan. Campur 1 butir telur ayam dan 2 sendok krim asam dalam mangkuk. Olesi kentang tumbuk dengan kuas.
5 Panggang dalam oven dengan suhu 180°C sampai isiannya renyah.
6 Olesi gawang yang sudah jadi dengan mentega cair.