
Bagian bahan 2
Biji jintan 1 sendok makan
Cabai rawit ½ sendok teh
Timi kering 1 sendok makan
Lemon 1 buah
Paprika manis 1 sendok teh
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Minyak zaitun 2 sendok makan
daging domba cincang 400 g
Petunjuk memasak 30 menit
1. Giling Zira dalam wajan dan haluskan dalam lesung dengan sedikit garam kasar.
2 Parut halus kulit 1 buah lemon.
3 Campur daging domba cincang, jintan, cabai rawit (Anda bisa menggantinya dengan cabai bubuk), paprika, dan kulit 1 buah lemon yang sudah diparut dalam mangkuk. Garam dan merica secukupnya.
4 Uleni dengan baik dan bentuk empat kofta yang tidak terlalu tebal.
5 Letakkan di atas piring besar dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit. Biarkan lemaknya menempel pada daging lagi. Anda dapat menggunakan stik kebab kayu.
6 Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
7 Masukkan kofta dan kecilkan api menjadi sedang-kecil dan goreng, sesekali dibalik, selama sekitar 10 menit sampai empuk.
8 Pindahkan ke handuk dapur untuk mengeringkan.
Kiat resep Sajikan dengan babaganoush, salad hijau, hummus dan/atau roti pita, pilihan Anda.