
Porsi bahan 8
Fillet daging sapi 1,3kg
Pate hati 125 g
Minyak sayur 1 sendok makan
Jamur segar 60 g
Telur ayam 1 buah
Kue puff ragi 625 g
Rosemary segar secukupnya
Kacang hijau secukupnya
Petunjuk memasak 30 menit
1 Bentuk daging menjadi gulungan dan kencangkan dengan tali. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat daging dari api, potong senarnya dan dinginkan.
2 Olesi daging dengan pâté dan tempelkan potongan jamur di atasnya.
3 Ratakan 375 gram pastri, letakkan daging di atasnya dan bungkus ke dalam amplop yang rapat. Rekatkan ujung adonan dengan telur. Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
4 Dari sisa pastri, gunting dekorasi dan gunakan telur untuk menempelkan bagian atasnya. Olesi seluruh permukaan dengan telur dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 45 menit, lalu kecilkan api dan masak selama 1-1,5 jam.
5 Sajikan dengan kacang, hiasi dengan rosemary.