
Porsi bahan 4
Kulit jeruk ½ sendok teh
Minyak zaitun 1 sendok makan
Kaldu ayam 400 ml
Kayu manis di ujung pisau
Lada hitam bubuk ¼ sendok teh
Garam ¼ sendok teh
Wortel 2 buah
Daun bawang secukupnya
Couscous 175 g
Petunjuk memasak 35 menit
1 Letakkan panci berukuran tiga liter di atas api sedang dan panaskan minyak zaitun (minyak sayur tidak masalah) di dalamnya. Masukkan 3 merica daun bawang cincang halus, wortel potong dadu, seperempat sendok teh garam dan seperempat sendok teh lada hitam yang baru digiling. Tumis sambil terus diaduk. Sayurannya harus renyah dan lembut. Tambahkan kayu manis bubuk (sekitar seperdelapan sendok teh).
2 Tuang sayuran ke dalam kaldu ayam, aduk. Didihkan dengan api besar. Tambahkan couscous dan aduk rata. Tutup panci dengan penutupnya dan angkat dari api. Biarkan beristirahat selama 5 menit.
3 Aduk couscous dengan garpu. Tambahkan parutan kulit jeruk, jika diinginkan.