Porsi bahan 4 Dada ayam 4 potong Krim 250ml Putih telur 3 buah Rempah-rempah secukupnya Petunjuk memasak 30 menit 1 Lepaskan kulit dan lemak dari payudara. 2 Buatlah daging cincang dengan menggilingnya melalui penggiling daging dua kali. Masukkan daging cincang… Selengkapnya »Pate ayam dengan krim
Porsi bahan 4 Hati sapi 500 g Bawang bombay 2 buah Spitz 700 g Lada hitam 1 sendok makan Anyelir 2 buah Petunjuk memasak 2 jam 15 menit 1 Lapisi bagian bawah dan dinding wajan atau panci yang sesuai untuk… Selengkapnya »Pate Livadian
Porsi bahan 12 Hati ayam 1kg Bawang bombay 1 ekor Wortel 1 buah Krim 200ml Mentega 200 g Garam secukupnya Minyak sayur 4 sendok makan Lada hitam bubuk secukupnya Bawang putih 3 siung Mayoran secukupnya Keju parut 100 g Petunjuk… Selengkapnya »Pate hati ayam dengan keju dan bawang putih
Porsi bahan 10 Zaitun tanpa biji 200 g Minyak zaitun 70 ml Jus lemon 15 ml Kulit lemon secukupnya Caper 20g Ikan teri 3 buah Bawang putih 2 siung Timi 1 tangkai Lada hitam bubuk secukupnya Petunjuk memasak 5 menit… Selengkapnya »Tapenade
Porsi bahan 6 Biji bunga matahari 1 cangkir Bawang putih 1 siung Jus lemon 1 sendok makan Garam laut secukupnya Paprika ⅓ sendok teh Peterseli 30 g Kemangi hijau 30 g Petunjuk memasak 10 menit + 2 jam 1 Bilas… Selengkapnya »Pate bunga matahari
Porsi bahan 15 Champignons 2,5 kg Bawang bombay 200 g Krim krim 30% krim 150ml Mentega 300 g Susu 300ml Bawang putih 100 g Anggur putih 300ml Minyak sayur 100 ml Roti tawar 150 g Garam secukupnya Lada hitam bubuk… Selengkapnya »Pate jamur
Porsi bahan 8 Hati ayam 500 g Batang seledri 1 buah Adas 30 g Bawang putih 20 g Wortel 120 g Bawang bombay 170 g Minyak sayur 40 ml Anggur merah kering 200ml Timi 4 tangkai Anggur pelabuhan 130ml Kaldu… Selengkapnya »Pate ayam dengan sayuran
Porsi bahan 1 Foie gras 200g Yoghurt 100 ml Blueberry 20 g Raspberry 50 g Gula pasir 5 g Lesitin 1 g Roti tawar 50 g Garam secukupnya Petunjuk memasak 15 menit 1 Buang urat-urat dari foie gras, bumbui dengan… Selengkapnya »Yoghurt dengan foie gras
Bagian bahan 2 Hati ayam 300 g Mentega 50 g Bawang bombay 80 g Wortel 160 g Roti tawar 60 g Anggur pelabuhan 750ml Gelatin 13 g Krim 35% 160 ml Putih telur 1 buah Kulit jeruk 15 g Gula… Selengkapnya »Pate ayam dengan jeli anggur
Porsi bahan 15 Hati sapi 1,5kg Bawang bombay 200 g Wortel 200 g Krim krim 30% 200 ml Mentega 300 g Bawang putih 100 g Cognac 200ml Minyak sayur 100 ml Garam secukupnya Lada hitam bubuk secukupnya Pala secukupnya Mayoran… Selengkapnya »Pate hati sapi