Porsi bahan 1 Rucola 15 g Fillet daging sapi 70 g Keju Pecorino Romano 15 g Artichoke 15g Tomat ceri confit 20g Saus Citronet 8 g Minyak zaitun 12 ml Cuka balsamic 2 ml Garam 3 g Lada hitam bubuk… Selengkapnya »Ikan mas daging sapi hangat
Porsi bahan 6 Lobak 200 g Mentega 50 g Peterseli 15 g Kemangi hijau 10 g Minyak zaitun 50 ml Keju parmesan 50 g Jus lemon 20 ml Garam laut secukupnya Lada hitam bubuk secukupnya Petunjuk memasak 20 menit 1… Selengkapnya »Lobak carpaccio
Porsi bahan 1 Kembang kol 140 g Saus Ponzu 15 ml Kecap asin 15 ml Minyak truffle 3 ml Minyak zaitun 7 ml Keju parmesan 15 g Daun peterseli secukupnya Lada hitam bubuk secukupnya Petunjuk memasak 10 menit 1 Potong… Selengkapnya »Kembang kol carpaccio dengan saus ponzu dan parmesan
Porsi bahan 1 Daging sapi bagian pinggang 200g Stroberi 50 g Blackberry 50 g Raspberry 50 g Minyak zaitun extra virgin 1 sendok makan Rum putih 2 sendok makan Cuka balsamic 3 sendok makan Agar-agar 2 sendok teh Minyak sayur… Selengkapnya »Ikan mas daging sapi dengan stroberi dan mutiara hitam
Bagian bahan 2 Bit 1 buah Feijoa 2 buah Kenari 50 g Kemiri 50 g Minyak jagung 50ml Garam secukupnya Petunjuk memasak 1 jam 1 Panggang bit dalam kertas timah dan garam selama 50-60 menit dalam oven yang sudah dipanaskan… Selengkapnya »Feijoa dan ikan mas bit dengan pasta kenari
Bagian bahan 4 Daging sapi bagian pinggang 200 g Lemon ½ buah Minyak zaitun extra virgin 50 ml Tomat ceri 100 g Timi 2 tangkai Bawang putih 2 siung Minyak zaitun 50ml Keju keras 50 g Krim balsamic 20 ml… Selengkapnya »Ikan mas daging sapi