Porsi bahan 4 Lemon 1 buah Krim 33% 300 ml Gula pasir 60 g Putih telur 2 buah Petunjuk memasak 30 menit 1 Kocok krim dan gula dalam mangkuk hingga mulai mengental, lalu tambahkan parutan kulit dan jus lemon ke… Selengkapnya »Mousse lemon
Porsi bahan 4 Yoghurt 100 g Keju cottage skim 300 g Gula pasir 3 sendok makan Kakao 1,5 sendok makan Gelatin 15 g Petunjuk memasak 25 menit 1 Kocok yoghurt, keju dadih, gula, dan kakao di dalam blender hingga lembut.… Selengkapnya »Mousse cokelat keju cottage skim
Porsi bahan 6 Cokelat pahit 140g Krim 33% 400 ml Putih telur 3 buah Gula pasir 50 g Krim kocok secukupnya Cokelat susu secukupnya Petunjuk memasak 20 menit + 2 jam 1 Lelehkan cokelat dalam bak air, aduk sesekali. Kemudian… Selengkapnya »Mousse cokelat
Porsi bahan 4 Cokelat pahit 200g Minuman keras jeruk 2 sendok makan Mentega 100 g Telur ayam 3 buah Garam 0,1 sdt. Kulit jeruk 1 sendok makan Krim 40% 200ml Petunjuk memasak 30 menit 1 Giling kulit jeruk kering dalam… Selengkapnya »Mousse oranye cokelat pahit
Porsi bahan 6 Krim 35% 300 ml Ekstrak vanili 1 sendok teh Cokelat hitam 200g Gula halus 2 sendok makan Telur ayam 2 buah Mentega 20 g Petunjuk memasak 20 menit 1 Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan mentega. 2… Selengkapnya »Mousse cokelat dengan krim
Porsi bahan 6 Fillet salmon 500 g Fillet Pikeperch 500 g Adas manis 20 g Putih telur 2 buah Peterseli 20 g Krim 35% 100 ml Lobster 2 buah Bawang merah 2 ekor Seledri 1 tangkai Bawang putih 4 siung… Selengkapnya »Mousse ikan dengan saus daging dan lobster
Porsi bahan 4 Dada ayam guinea 2 buah Fillet paha ayam guinea 2 potong Mentega 50 g Minyak zaitun extra virgin 2,5 sendok makan Susu 200ml Akar ubi 2 buah Jamur putih 200 g Chanterelles 200g Selada jagung secukupnya Lada… Selengkapnya »Unggas Guinea dengan chanterelles, jamur porcini, dan mousse ubi
Porsi bahan 4 Krim 48% 1,3 cangkir Cokelat hitam 140 g Karamel peppermint 60 g Ekstrak peppermint ½ sendok teh Petunjuk memasak 2 jam 1 Panaskan 0,3 cangkir krim di dalam panci, lalu tambahkan cokelat cincang dan sedikit garam, lalu… Selengkapnya »Mousse cokelat mint
Porsi bahan 12 Hati ayam 500g Krim 25% 150ml Telur puyuh 10 buah Tomat ceri 10 buah Sayuran hijau secukupnya Rempah-rempah secukupnya Tartlet 20 buah Petunjuk memasak 35 menit 1 Cincang halus sayuran. 2 Goreng bawang bombay dalam minyak sayur.… Selengkapnya »Tartlet dengan mousse hati
Porsi bahan 1 Alpukat 1 buah Cuka beras 10ml Persik 200g Minyak zaitun olahan 25 ml Madu 50 g Kacang tanah 15g Kemangi 6 g Petunjuk memasak 30 menit 1 Iris buah persik dan goreng dalam minyak zaitun dengan madu.… Selengkapnya »Mousse alpukat dengan buah persik dan kemangi