Porsi bahan 6
Bawang bombay 1 buah
Bawang putih 6 siung
Timi segar 2 buah
Minyak zaitun 4 sendok makan
Tomat 1kg
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya
Kunyit 1 sendok teh
Lada hitam bubuk secukupnya
Kerang beku 300 g
Udang beku 300 g
Fillet ikan 1kg
Mayones 150 g
Cabai bubuk ½ sendok teh
Pasta tomat 1 sendok makan
Baguette Prancis 1 buah
Petunjuk memasak 1 jam
1 Cincang halus bawang bombay dan separuh bawang putih, lalu goreng dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan daun thyme yang sudah dicuci.
2 Potong dadu tomat yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan daun salam dan kunyit. Aduk dalam 2 gelas air dan didihkan. Bumbui dengan garam dan lada hitam dan didihkan, aduk-aduk, selama sekitar 25 menit.
3 Kupas udang dari cangkangnya. Cuci kerang dengan baik menggunakan kuas. Potong fillet ikan menjadi irisan yang sama besar. Tambahkan ikan ke dalam wajan, lalu setelah 3-5 menit tambahkan seafood dan masak selama 5-10 menit. Angkat ikan dan hidangan laut dengan sendok berlubang dan sisihkan.
4 Saring isi panci melalui saringan, tuangkan kembali campuran ke dalamnya dan tambahkan 1 sdm minyak. Didihkan sup dengan cepat hingga mendidih. Tambahkan ikan dan makanan laut. Angkat dari api, bumbui dengan garam dan merica, lalu tutup.
5 Cincang sisa bawang putih, kombinasikan dengan mayones, cabai dan pasta tomat, lalu aduk saus hingga rata.
6 Iris baguette, olesi satu sisi dengan sisa minyak zaitun dan kecokelatan di dalam oven. Gosok sisi mentega dengan bawang putih. Sajikan sup dengan crouton dan saus di piring terpisah.
