
Porsi bahan 6
Daging sapi giling 300g
daging babi cincang 300 g
Beras Basmati 150g
Tomat kalengan 800 g
Bawang bombay 2 buah
Bawang putih 3 siung
Cabai rawit 1 buah
Telur ayam 1 buah
Caper 1 sendok makan
Remah roti 50 g
Kaldu ayam 300ml
Susu 200ml
Minyak zaitun 50ml
Pasta tomat 2 sendok teh
Saus Worcestershire 10 ml
Mustard pedas ½ sendok teh
Timi 6 batang
Peterseli 10 g
Mint 10 g
Jintan (zira) 2 sendok teh
Daun salam 2 lembar
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Petunjuk memasak 1 jam 30 menit
1 Pertama-tama, buatlah saus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, goreng bawang bombay yang sudah dipotong halus hingga lembut, taburi dengan satu sendok teh jintan dan aduk.
2 Tambahkan timi, cabai cincang halus dan tomat kalengan dengan air perasannya, daun salam, sedikit gula dan sedikit garam, campurkan semuanya dan didihkan selama sepuluh menit.
3 Tuangkan kaldu ayam, didihkan isi panci dan biarkan mendidih selama setengah jam, aduk sesekali.
4 Sekarang Anda bisa membuat isian bakso. Cincang sisa bawang bombay dan bawang putih dalam blender dan campur dengan daging cincang (daging sapi dan babi) dalam mangkuk.
5 Tambahkan semua bahan lain selain nasi dan susu: mustard, remah roti, peterseli cincang dan daun mint, saus Worcestershire, caper cincang halus, pasta tomat, jintan, dan telur yang sudah dikocok.
6 Aduk rata, lalu tambahkan nasi dan susu – aduk juga, lalu masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama sepuluh menit.
7 Bentuk daging cincang yang sudah didinginkan menjadi bola-bola berdiameter sekitar 4 cm. Letakkan di atas loyang, tuangkan saus tomat di atasnya dan masukkan ke dalam oven bersuhu 180 derajat selama empat puluh lima menit. Sajikan bakso dengan mie telur.