Porsi bahan 4
Ayam 1,6 kg
Yoghurt 200ml
Kentang 1kg
Paprika 1 sendok makan
Cabai rawit di ujung pisau
Ketumbar bubuk ½ sendok teh
Ketumbar 1 ikat
Cabai rawit 1 buah
Jamur shiitake 50 g
Garam secukupnya
Minyak sayur 2 sendok makan
Petunjuk memasak 3 jam 30 menit
1 Campur yoghurt alami dengan sedikit garam, ketumbar, cabai rawit, dan paprika. Tuang campuran ke dalam kantong plastik besar, masukkan ayam ke dalam kantong, tutup kantong dan kocok yoghurt agar merata di atas ayam. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik besar dengan bagian atas yang bisa ditutup. Rendam dalam lemari es selama dua hingga delapan jam, kocok kantung berisi ayam dan bumbunya sesekali.
2 Rendam shiitake kering dalam air hangat selama dua jam.
3 Kupas kentang dan potong menjadi potongan-potongan besar; potong jamur shiitake, yang membengkak karena lembab, menjadi irisan tipis.
4 Panaskan oven sampai 200 derajat. Masukkan kentang dan jamur ke dalam wajan yang sudah ditetesi minyak sayur, lalu letakkan bangkai burung di atasnya di atas rak kawat. Tuangkan sisa bumbu rendaman ke atas kentang. Masukkan ke dalam oven selama satu jam. Atau sampai airnya jernih dan kentang matang saat Anda menusuk paha ayam dengan pisau.
5 Keluarkan hidangan yang sudah matang dari oven, potong ayam menjadi beberapa bagian dan campurkan kentang dan jamur dengan cabai cincang halus dan ketumbar cincang.
