
Porsi bahan 28
Kentang 3,5kg
Wortel 800 g
Bawang bombay 800 g
Mentimun asin 800 g
Bubur jagung mutiara 300 g
Air 5 l
Daging sapi 830 g
Daun salam 1 lembar
Krim asam secukupnya
Garam secukupnya
Sayuran hijau secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Petunjuk memasak 30 menit
1 Tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan daging sapi dan didihkan kaldu selama sekitar 1,5 jam. Keluarkan daging dan potong-potong.
2 Tuang kaldu di atas millet mutiara yang sudah dikukus dan dicuci bersih. Tutup panci dengan penutup, letakkan di tepi kompor dan kukus selama 40-60 menit.
3 Iris wortel, mentimun, dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur. Siapkan kentang.
4 Tambahkan kentang, sayuran kukus, mentimun yang direbus dalam air garam, daun salam, dan merica ke dalam kaldu mendidih dengan pearl millet 15-20 menit sebelum waktu mendidih. Di akhir pemasakan, bumbui air garam dengan air mentimun dan garam secukupnya.
5 Letakkan sepotong daging yang sudah dimasak dan dihangatkan dalam kaldu di atas piring saat disajikan. Sajikan krim asam dan rempah-rempah secara terpisah.